mediocrity

上個月剛從日本回來，一直忘不了松之助的サワークリームアップルパイ

因為店裡只剩下一年四季都有的サワークリームアップルパイ

原本以為很酸，結果一吃驚為天人！！！超好吃der R

為什麼那天沒有季節限定的好想吃阿

回台灣後就找了Sour Cream Apple Pie的食譜來回味當時的美味

這食譜是美國的，我忘了美國人的甜度跟我們不太一樣......所以做起來確實是甜了一大點

不過依舊美味

原食譜

Pie Crust (份量:3 pies with tops)

材料:

2 1/4 cups all-purpose flour 低筋麵粉

1 3/4 cups whole wheat flour 全麥麵粉

1 3/4 cup butter 奶油

1 tablespoon sugar 糖

2 teaspoons salt 鹽

1 tablespoon vinegar 醋

1 egg 蛋

1/2 cup cold water 冷水

製作

1、混合麵粉、鹽和糖。奶油切小塊。

2、在另外一個碗裡，混合醋、雞蛋、冷水。加入麵粉奶油混合攪拌成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少15分鐘。

3、從冰箱中取出派皮麵糰，擀到大於派盤的尺寸，鋪好派皮後再將派盤放冰箱冷凍約30分鐘。

Apple Pie Filling Ingredients：

1/2 cup sugar 糖(原食譜 3/4 cup，我用1/2杯還是有點甜)

3 tablespoons flour 麵粉

1 egg 蛋

1 cup sour cream 酸奶油

1 teaspoon vanilla 香草

1/4 teaspoon nutmeg 肉豆蔻

3-4 large Granny Smith apples (or other cooking apples), pared, cored, and thinly sliced (about 5 cups) 蘋果，切片

one 9-inch unbaked bottom pie crust 派皮

Crumb Topping Ingredients:

 1/3 cup sugar 糖

1/3 cup flour 麵粉

1 teaspoon cinnamon 肉桂粉

1/4 cup butter 奶油

1/4 to 1/2 cup quick oats 燕麥

1、在小碗裡混合奶酥屑，最後再加入燕麥。

2、在另外一個碗裡，混合糖、麵粉、雞蛋、酸奶油、香草和肉豆蔻，攪拌充分混合均勻後加入蘋果。

3、倒入未經烘烤的派皮中，以200ﾟC烤30~40分鐘。

4、將奶酥屑從冰箱中取出用碎，鋪灑在派上後再繼續放入烤箱烤20分鐘即可。

美式食譜都用量杯、量匙，準備好你的工具開始動手做吧

蘋果洗淨、削皮、去籽、切片

我用的是18cm深型派盤，大概使用了4顆小智利蘋果

香草跟肉豆蔻都沒有加

忘了拍鋪上奶酥屑的照片

直接成品照~

烤的時候超級香~~~~

這配方的派皮幾乎沒有甜味，搭配上甜甜的酸奶油蘋果餡，真的好吃

在台灣也可以吃到魂牽夢縈的酸奶油蘋果派真是太幸福了