mediocrity

突然好想吃很多奶油的蛋糕

特別是巧克力的 找了連內餡是巧克力鮮奶油的食譜

捲起來果然好多奶油(灑花~~~)

巧克力味超濃的真不愧是法芙娜

原食譜

材料

戚風蛋糕體

蛋3個
低筋麵粉42g
可可粉18g
巧克力15g
砂糖60g
沙拉油35g
溫水45g

事前準備
烤盤鋪上烘焙紙，麵粉和可可粉一起過篩，蛋白和蛋黃分開，烘箱190℃預熱。

製作

1、沙拉油與巧克力隔水加熱融化，將蛋黃與糖(20g)一起攪拌至稍微泛白，加入巧克力沙拉油攪拌後再加入溫水，最後加入麵粉，即為蛋黃麵糊。
2、準備一個乾淨的打蛋盆，先將蛋白打至發泡，砂糖(40g)分三次加入，打至濕性與乾性發泡間即為蛋白霜。
3、將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中攪拌均勻，再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻即可。
4、倒入烤盤中輕敲幾下讓空氣跑出，表面刮平，以190℃烘烤15~17分鐘。出爐後倒扣放涼。

巧克力奶油霜

鮮奶油150cc
砂糖5g〜15g
巧克力38g
萊姆酒 隨意

製作

1、巧克力隔水加熱，把1/4的鮮奶油加入混和均勻，剩餘的鮮奶油加糖與萊姆酒打發至尾端挺立的程度，再將兩者混合攪拌完成放入冰箱冷藏備用。

2、將放涼的蛋糕體上鋪上巧克力鮮奶油(2~3cm)後捲起，放置冰箱冷藏20分鐘即可切片。

倒扣

鮮奶油隔著冰水打發比較容易

捲蛋糕的時候好怕裂開很緊張所以沒拍照了

捲蛋糕的影片可以參考這裡很詳細

最後成品照~

第一次做蛋糕捲成功